Dal 20 al 22 maggio il tour del cibo di strada 'quello con la tendina' fa tappa in Umbria. Ecco il programma e gli stand

Prenderà il via venerdì 20 e finirà nella notte di domenica 22 maggio la seconda edizione dello Streetfood Village a Foligno (Perugia) la città che ha ospitato la nona tappa del giro d'Italia della carovana dei migliori produttori del cibo di strada italiano.

"Foligno Streetfood Village" animerà Piazza della Repubblica ancora una volta nella città della Quintana, dalle 17 in poi di venerdì e dalle 11 fino alle 24 di sabato e domenica, con oltre trenta cibi di strada della tradizione italiana e non soltanto.

Dopo il successo dello scorso anno prosegue quindi la collaborazione tra l'Associazione nazionale Streetfood, Confcommercio di Foligno e Comune. «Una partnership che prosegue in una città da sempre sensibile alla qualità del cibo e dei sapori - spiega Massimiliano Ricciarini, fondatore e presidente dell'Associazione Streetfood - in un fine settimana di tanti eventi in cui il cibo di strada sarà al centro dell'attenzione, la nostra è comunque l'unica associazione che riunisce e certifica quello di qualità, sulla base di un disciplinare vero e proprio».

Allo Streetfood Village Foligno che occupa, oltre a Largo Carducci e Piazza della Repubblica anche Piazza Matteotti, saranno presenti oltre 30 specialità da tutta Italia e dal mondo per far degustare alle migliaia di persone previste i cibi di strada più tradizionali e genuini (vedi l'elenco allegato). Ce ne sarà per tutti i gusti. Segreto del successo è l'organizzazione che l'associazione Streetfood mette in atto con la sua decennale esperienza.

Dall'utilizzo di ingredienti tipici al rispetto per la storia del prodotto, passando per l'attenzione all'igiene e al rispetto dell'ambiente. E' per questo che l'associazione nata in Toscana ha dato vita da qualche anno a un vero e proprio decalogo che gli operatori associati e quelli che si assoceranno potranno seguire per marchiarsi del bollino "Artigiano del Gusto".

«Una garanzia quella che la nostra associazione offre - spiega Massimiliano Ricciarini, presidente di Streetfood - dovuta in gran parte alla scelta dei nostri operatori del cibo di strada, selezionati in base a una sorta di disciplinare che racchiude in sé elementi fondamentali, tra i quali quelli igienico-sanitari oltre all'attenzione per la qualità e alla tradizione dei cibi somministrati».

L'evento di Foligno è inserito nel tour che l'associazione promuove in tutta Italia. Questa in particolare è la nona tappa. Saranno presenti tra i cibi di strada molte conferme dell'edizione 2015 come Pastin di Belluno, bombette di Alberobello, arrosticini abruzzesi con hamburger di pecora, paella, ma ci saranno anche nuovi protagonisti: il limebar, il miglior pesce fritto e un'ottima porchetta di Ariccia.

Tra le novità: Hamburger di Chianina IGP, panini con Cinta senese cotta a bassa temperatura direttamente sul food truck "Porco Brado", Cibo di strada etiope come Felafel di ceci e Sambussa, Il Truck "Parmigiano" con torta fritta e un originale hamburger di Culatello, il fritto napoletano e quello dell'aia ma anche carne cotta al BBQ e un'interessante Amatriciana on the road direttamente da Rieti. Tra gli stranieri il gustoso KUrtos Kalacs della Transilvania. Tutto annaffiato da ottima birra artigianale selezionata da Streetfood.

Ecco l'elenco dei cibi presenti:

La tradizione Sicilia - pane e panelle, pane ca' meusa, arancine, cannoli e cassatine.
Marche - Il fritto di pesce fresco nel cono di San Benedetto del Tronto (Ap), olive e fritto misto ascolano

Toscana - Lampredotto, Trippa, Ribollita e Cacciucco del trippaio, Hamburger di Chianina Igp, tortelli fritti di patate del Casentino (Ar), fritto misto dell'aia (pollo, coniglio, verdure), pizza e prodotti da forno toscani, panini con Cinta senese cotta a bassa temperatura

Puglia - Bombette e zampina da Alberobello (Ba), puccia salentina con polpo, panzerotti, focaccia barese, pasticciotti leccesi

Lazio - Porchetta di Ariccia e coppiette, Amatriciana "on the road"

Abruzzo - Arrosticini di pecora e altra carne alla brace
Campania - Patata tornado e pasticceria napoletana, fritto misto napoletano

Emilia-Romagna - Piada romagnola, torta fritta con salumi, polpette di carne alla parmigiana, hamburger di culatello

Veneto - Pastin con formaggio e carne delle Alpi bellunesi

Tra gli stranieri:

Grecia - souvlaki, insalata greca e Gyros pita

Spagna - paella e tapas

Romania/Ungheria - Kurtos Kalacs
Etiopia - Ketfo, Felafel, Sambussa

U.S.A. - specialità di carne al Barbecue Bevande: cocktail a base di lime e frutta fresca e spremute di melograno
birra artigianale friulana e toscana a marchio Streetfood®
oltre ad acqua, bibite analcoliche e vino dei territori di provenienza dei cibi di strada presenti