Si scaldano i motori in previsione delle cucine di Natale

Altro giro altra corsa per le succulente ricette di mamma Caterina, questa domenica la proposta è quella delle crocchette di patate con salsiccia. Non manca molto all'arrivo del Natale e ogni buona cuoca sa che è già tempo di preparare i menù per i giorni di festa. Questa proposta richiama in parte

la tradizione delle polpette ed in parte la versatilità delle crocchette. In pratica un successo assicurato.
Per iniziare si lessano le patate e si schiacciano con una forchetta. Si unisce un etto di parmigiano, le salsicce sgranate a mano o in padella, due cucchiaini di paprica dolce, due uova, olio e sale quanto basta. Una volta creato l'impasto, si fanno come delle polpette utilizzando il palmo della mano e facendole più tonde possibili. Si prende infine una teglia, si sistemano tutte al suo interno e si cuociono al forno a 200 gradi per 15 minuti. Se si preferiscono le crocchette con sugo, è possibile preparare un soffritto con pezzi di pomodoro e scalogno e cuocervi le crocchette all'interno. Una volta cotte, le delizie di patate e salsiccia vanno servite calde, sia con, che senza sugo. Una bontà! provare per credere.

Ingredienti per tre persone:
4-5 patate
2-3 salsicce
1hg di parmigiano
2 uova
paprica dolce
olio
sale

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