Seconda edizione del festival: qualita' degli ingredienti e dei sapori

Ha preso il via questo pomeriggio, venerdì 20, e finirà nella notte di domenica 22 maggio la seconda edizione dello Streetfood Village a Foligno con i migliori produttori del cibo di strada italiano.  "Foligno Streetfood Village" animerà Piazza della Repubblica anche domani dalle 11 fino alle 24 e domenica, con oltre trenta cibi di strada della tradizione italiana e non soltanto.

Dopo il successo dello scorso anno prosegue quindi la collaborazione tra l'Associazione nazionale Streetfood, Confcommercio di Foligno e Comune. «Una partnership che prosegue in una città da sempre sensibile alla qualità del cibo e dei sapori - spiega Massimiliano Ricciarini, fondatore e presidente dell'Associazione Streetfood - in un fine settimana di tanti eventi in cui il cibo di strada sarà al centro dell'attenzione, la nostra è comunque l'unica associazione che riunisce e certifica quello di qualità, sulla base di un disciplinare vero e proprio». Ieri pomeriggio, dicevamo, taglio del nastro alla presenza del presidente della Confcommercio di Foligno, Fabrizio Bastida, del presidente regionale della Cnfcommercio, Aldo Amoni e dell'assessore Emiliano Belmonte.

Allo Streetfood Village Foligno che occupa, oltre a Largo Carducci e Piazza della Repubblica anche Piazza Matteotti, sono presenti oltre 30 specialità da tutta Italia e dal mondo per far degustare alle migliaia di persone previste i cibi di strada più tradizionali e genuini. Ce ne è per tutti i gusti. Segreto del successo è l'organizzazione che l'associazione Streetfood mette in atto con la sua decennale esperienza.

Dall'utilizzo di ingredienti tipici al rispetto per la storia del prodotto, passando per l'attenzione all'igiene e al rispetto dell'ambiente. E' per questo che l'associazione nata in Toscana ha dato vita da qualche anno a un vero e proprio decalogo che gli operatori associati e quelli che si assoceranno potranno seguire per marchiarsi del bollino "Artigiano del Gusto". «Una garanzia quella che la nostra associazione offre - spiega Massimiliano Ricciarini, presidente di Streetfood - dovuta in gran parte alla scelta dei nostri operatori del cibo di strada, selezionati in base a una sorta di disciplinare che racchiude in sé elementi fondamentali, tra i quali quelli igienico-sanitari oltre all'attenzione per la qualità e alla tradizione dei cibi somministrati».

L'evento di Foligno è inserito nel tour che l'associazione promuove in tutta Italia. Questa in particolare è la nona tappa. Sono presenti tra i cibi di strada molte conferme dell'edizione 2015 come Pastin di Belluno, bombette di Alberobello, arrosticini abruzzesi con hamburger di pecora, paella, ma ci saranno anche nuovi protagonisti: il limebar, il miglior pesce fritto e un'ottima porchetta di Ariccia.

Tra le novità: Hamburger di Chianina IGP, panini con Cinta senese cotta a bassa temperatura direttamente sul food truck "Porco Brado", Cibo di strada etiope come Felafel di ceci e Sambussa, Il Truck "Parmigiano" con torta fritta e un originale hamburger di Culatello, il fritto napoletano e quello dell'aia ma anche carne cotta al BBQ e un'interessante Amatriciana on the road direttamente da Rieti. Tra gli stranieri il gustoso KUrtos Kalacs della Transilvania. Tutto annaffiato da ottima birra artigianale selezionata da Streetfood.

Ecco l'elenco completo.

Sicilia - pane e panelle, pane ca' meusa, arancine, cannoli e cassatine.
Marche - Il fritto di pesce fresco nel cono di San Benedetto del Tronto (Ap), olive e fritto misto ascolano
Toscana - Lampredotto, Trippa, Ribollita e Cacciucco del trippaio, Hamburger di Chianina Igp, tortelli fritti di patate del Casentino (Ar), fritto misto dell'aia (pollo, coniglio, verdure), pizza e prodotti da forno toscani, panini con Cinta senese cotta a bassa temperatura

Puglia - Bombette e zampina da Alberobello (Ba), puccia salentina con polpo, panzerotti, focaccia barese, pasticciotti leccesi

Lazio - Porchetta di Ariccia e coppiette, Amatriciana "on the road"

Abruzzo - Arrosticini di pecora e altra carne alla brace
Campania - Patata tornado e pasticceria napoletana, fritto misto napoletano

Emilia-Romagna - Piada romagnola, torta fritta con salumi, polpette di carne alla parmigiana, hamburger di culatello

Veneto - Pastin con formaggio e carne delle Alpi bellunesi

Tra gli stranieri:

Grecia - souvlaki, insalata greca e Gyros pita

Spagna - paella e tapas

Romania/Ungheria - Kurtos Kalacs
Etiopia - Ketfo, Felafel, Sambussa

U.S.A. - specialità di carne al Barbecue Bevande: cocktail a base di lime e frutta fresca e spremute di melograno
birra artigianale friulana e toscana a marchio Streetfood®
oltre ad acqua, bibite analcoliche e vino dei territori di provenienza dei cibi di strada presenti